切片機的工作原理比較簡單，就是應用切片機尖利的切面，將物體和資料依照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于消費、制藥用或者別的用處。不同的切片機切片的辦法也不同，比方實驗中要處置細胞或者組織，從而便當用顯微鏡中止察看實驗。用于光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機在造紙行業也需求用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動安裝等局部組成，工作原理是應用繁重的刀盤起到飛輪的作用，穩定切片。還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需求一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：應用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤經過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。能夠自行互換變換齒輪可改動切斷長度和無級變速器可改動帶條的惟入速度。
 

　　切片機的特點可以分為以下幾點：
 

　　1、設計緊湊的獨立控制面板有效控制所有重要的操作。
 

　　2、機身內置的控制面板和獨立的控制面板*同步，液晶顯示屏上可提示切片厚度總計和切片總計，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態。
 

　　3、兩個樣本垂直停止位(上、下)
 

　　4、五種切片模式：單一、連續、步進、半刀、編程
 

　　5、切片速度根據切片厚度自動調節。
 

　　6、修塊功能可關閉。在自動狀態下，修塊的參數自動調節，手動狀態下，修塊的參數可以編程決定。
 

　　7、切片厚度和修塊厚度可獨立選擇并儲存。
 

　　8、可視信號和聲音信號提示進樣時前進后退的極限和剩余進樣距離。可選配冷光源，放大鏡或體視鏡以滿足半薄切片的需要，選配超低溫液氮冷凍系統可進行特殊樣本的半薄切片。